วิตามิน B 1
 - ป้องกันโรคเหน็บชา

วิตามินB 2
 - ป้องกันโรคปากรกกระจอก

มีสารแอนโทไซยานิน
- บำรุงเส้นผมให้ดกดำ รากผมแข็งแรง
- มีโปรตีนเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

วิตามิน B รวม
- บำรุงสมอง และการทำงานของระบบประสาท
- บรรเทาอาการอ่อนเพลีย

สารพาบา
- ทำให้เส้นผมดกดำ

เส้นใยอาหาร
- ป้องกันโรคท้องผูกช่วยในการขับถ่าย

ธาตุเหล็ก
- ป้องกันโรคโลหิตจา

วิธีการหุง

ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน หุงตามปกติ
ถ้าต้องการให้ข้าวนุ่มควรแช่น้ำ
ประมาณ 10 นาทีก่อนหุง